糖加酵母没有反应

397282284 · 发表于 2017-04-21 14:54:10

白糖加酵母没有反应，一升可乐瓶三十度水溶解200克糖，加入三克安琪酵母，摇匀等待两天都没有反应，室温23度，什么情况？推荐Ping的感谢，只喜欢动手diy下！

wyobj · 发表于 2017-04-21 14:55:05

你这是想干啥

wyobj · 发表于 2017-04-21 14:56:55

如果diy水草碳源的话。也是柠檬酸加小苏达

397282284 · 发表于 2017-04-21 15:01:22

wyobj 发表于 2017-4-21 14:55
你这是想干啥

制水草碳源

397282284 · 发表于 2017-04-21 15:01:46

wyobj 发表于 2017-4-21 14:56
如果diy水草碳源的话。也是柠檬酸加小苏达

生物反应慢些，没有压力，不用担心

叉叉先生 · 发表于 2017-04-21 15:19:40

糖加酵母虽然效率不高，但是必然会产生水草碳源气体的，两天无反应只能说酵母有问题。（糖不会不是糖…）

酵母的问题的话就多了，活化期过了…然后初始水温高了被灭活了…等等…但是三十度及23℃室温，就是没酵母剩饭也该产生气体了…

397282284 · 发表于 2017-04-21 15:20:59

叉叉先生发表于 2017-4-21 15:19
糖加酵母虽然效率不高，但是必然会产生水草碳源气体的，两天无反应只能说酵母有问题。（糖不会不是糖…）

...

我刚刚查到会不会是因为酵母有低糖酵母和耐高糖酵母的区别，我已经买了耐高糖酵母，一会回家试试看。技术达人感谢分析哦

叉叉先生 · 发表于 2017-04-21 15:21:42

一般建议用红糖水来发酵或者叫扩菌…因为白糖不是很合适，容易变质（但考虑到不是食用的，无所谓了，红糖更便宜一些）

火鳞片 · 发表于 2017-04-21 20:32:23

一般都是红糖加酵母

kk6768 · 发表于 2017-04-21 21:02:53

折腾来折腾去，到最后还是会上Ping，除非你已经上岸了

lg333520 · 发表于 2017-04-21 21:28:34

想DIY的话，还是小苏打和柠檬酸好些，但最终还是会上Ping的

lqin · 发表于 2017-04-21 23:37:05

不会拿的是盐吧，，

maylance · 发表于 2017-04-22 08:08:07

lqin 发表于 2017-4-21 23:37
不会拿的是盐吧，，

这个可以做花卷了

默.谎言 · 发表于 2017-04-22 23:29:10

Ping吧能收个二手的也好时间长了比DIY的划算

zhangming8868 · 发表于 2017-04-26 20:18:35

安琪酵母不行的，明矾加小苏打吧

397282284 · 发表于 2017-04-26 20:41:30

zhangming8868 发表于 2017-4-26 20:18
安琪酵母不行的，明矾加小苏打吧

其实还好，压力小，两个可乐瓶储气，稳定后几乎一秒一泡，200克糖用了七天了还有气

Lv001 · 发表于 2017-04-26 20:59:54

买成品得了真不够费劲的！

397282284 · 发表于 2017-04-26 21:16:13

zhangming8868 发表于 2017-4-26 20:18
安琪酵母不行的，明矾加小苏打吧

安琪酵母你得买耐高糖的

whkx001 · 发表于 2017-04-26 21:47:04

糖加酵母落后技术啦。受温度影响太大。出气慢。现在好多成品diy的设备，买个就好。

397282284 · 发表于 2017-04-26 22:21:36

whkx001 发表于 2017-4-26 21:47
糖加酵母落后技术啦。受温度影响太大。出气慢。现在好多成品diy的设备，买个就好。

刚开始主要图方便，糖和酵母家里现成的，所以就用了，玩这些不就是折腾吗。生命不休，折腾不止。

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