年味卤制品做起来卤三国教你做卤猪蹄

秋秋夏梦 · 发表于 2019-12-23 14:04:42

虽然卤猪蹄非常的常见，但像这样的卤制品做起来是十分的麻烦的，对配方的比例把握和火候的掌握要求都是十分高的，一个步骤发生错误，整个猪蹄卤出来的味道就会差很多，这对于制作卤猪蹄的人来说，是一个非常大的考验。今天卤三国小编为大家分享酱香卤猪蹄的做法步骤。

第一步：准备各种配料：大葱姜，八角，香叶，丁香，草果，茴香，姜，白芷，白胡椒，白糖，老酱油，甘草等；

第二步：猪蹄清洗干净，猪蹄表面的猪毛用刀刮掉，然后再在猪蹄的表面划几刀，这样做卤味会更容易入味。

第三步:把大葱洗干净，切成段，然后把姜切成片状。

第四步：猪蹄放入冷水锅中用大火煮，煮开之后，再在里面浸泡五分钟然后捞出来。

第五步：香料入袋，把口扎紧。准备油锅，在里面加入油，等到油热的时候放入葱，姜，辣椒炒出香味，然后将熬制好的高汤类倒在里面，再放入香料大火煮，煮开的时候再熬制半个小时。

第六步：半小时之后，把猪蹄放在里面，再用大火煮开，煮开之后在里面加入适量的，老酱油，盐，再用小火卤上一个小时。

最后卤制时间到的时候，卤三国小编提醒不要着急把猪蹄捞出来，可以把它放在里面浸泡半个小时，这样的猪蹄更容易入味。

加贝水草 · 发表于 2019-12-23 14:40:24

这个也能行？

1264405457 · 发表于 2019-12-23 15:12:11

看着就好想吃

鱼友也是友 · 发表于 2019-12-23 15:15:33

到底放多少料？说清楚啊猪蹄和料有比例的多少猪蹄配多少料说清楚
水的一手好贴

小小水草1688888 · 发表于 2019-12-23 16:30:13

第五步，熬好的高汤穿越了！不过还要感谢楼主，看着很不错

北往之北 · 发表于 2019-12-23 16:31:48

不细，网上有的是

大鹏展翅1203 · 发表于 2019-12-23 16:51:06

卧槽，还有这个板块呢呀！！！

小黄粉虫 · 发表于 2019-12-23 16:58:23

学会的，可是买不起啊，不是说好了降价吗。

默.谎言 · 发表于 2019-12-23 20:08:43

额看的饿了

小钻 · 发表于 2019-12-23 20:56:18

真过分啊饿了

Tks · 发表于 2019-12-23 22:07:47

卤猪脚配茶？

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