鱼杂酱
有段时间,我一直在找用鱼杂做酱的方法,只是后来一直也没找到,然后只好放弃。原因是第一次吃鱼杂酱竟然是在内蒙这种边疆地区的涮羊肉店里,本来不知道那是鱼杂,吃一口能感觉到酱里有肉的味道,又不属于鸡鸭牛羊猪的味道,且非常香,筷子再夹起来仔细观瞧,会看到黄色的颗颗粒粒的鱼籽,还有被黄酱裹着的紧缩成小团的鱼肠子,鱼肝。后来我每次再去那个店里,询问过老板关于鱼杂酱的制作方法,他只是笑笑,说喜欢吃就来嘛,再后来又不见了鱼杂酱,我再问老板,他依旧笑笑,说不做了。感觉这个小食不同以往见到的东西,尝试过用酱炒鱼杂,不是那个味道,也幻想过用生的鱼杂做酱,但是幻想中又否定了那个品相和气味,感觉不要说吃,想想都吓人的很。叫老三铜锅涮的这家馆子,最开始是街边的小土房子,过去一直是老两口在经营,烧炭的大铜锅,厚厚的羊肉片,哪一口下去都是过瘾和满足。前些年涮肉店搬家,到了街斜对面,也交到了他们儿子的手里,就忽然出现了上边说的鱼杂酱,又忽然的消失了。
好多人和好多事,也许就是类似的境况,只是过客,只是过眼烟云吧。
图片与内容不符啊
西西里的美丽传说
期待楼主能把记忆中的美食复制出来
有鱼籽,那就是时令性的美味了,季节过了,就没有了吧
南瓜大神 发表于 2022-9-13 10:57
西西里的美丽传说
这个讲的是不是就是piaochang的故事
应该配上美国往事 鱼杂酱网上有卖的 可板筋了 发表于 2022-9-13 11:07 static/image/common/back.gif
这个讲的是不是就是piaochang的故事
你认为是就是,你认为不是就不是!
可板筋了 发表于 2022-9-13 11:07
这个讲的是不是就是piaochang的故事
给钱的爱情故事
同样给钱 王队长光明正大
面条我滑倒了 发表于 2022-9-13 11:09 static/image/common/back.gif
应该配上美国往事
是的,我觉得当年美国往事怀才不遇,实则影响力媲美教父,怪就怪题材接近,教父拍的早
想当年这也是我女神啊
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