鱼杂酱

大河之舞南美 · 发表于 2022-09-13 10:50:11

      有段时间，我一直在找用鱼杂做酱的方法，只是后来一直也没找到，然后只好放弃。原因是第一次吃鱼杂酱竟然是在内蒙这种边疆地区的涮羊肉店里，本来不知道那是鱼杂，吃一口能感觉到酱里有肉的味道，又不属于鸡鸭牛羊猪的味道，且非常香，筷子再夹起来仔细观瞧，会看到黄色的颗颗粒粒的鱼籽，还有被黄酱裹着的紧缩成小团的鱼肠子，鱼肝。后来我每次再去那个店里，询问过老板关于鱼杂酱的制作方法，他只是笑笑，说喜欢吃就来嘛，再后来又不见了鱼杂酱，我再问老板，他依旧笑笑，说不做了。感觉这个小食不同以往见到的东西，尝试过用酱炒鱼杂，不是那个味道，也幻想过用生的鱼杂做酱，但是幻想中又否定了那个品相和气味，感觉不要说吃，想想都吓人的很。
      叫老三铜锅涮的这家馆子，最开始是街边的小土房子，过去一直是老两口在经营，烧炭的大铜锅，厚厚的羊肉片，哪一口下去都是过瘾和满足。前些年涮肉店搬家，到了街斜对面，也交到了他们儿子的手里，就忽然出现了上边说的鱼杂酱，又忽然的消失了。

好多人和好多事，也许就是类似的境况，只是过客，只是过眼烟云吧。

崔超 · 发表于 2022-09-13 10:52:21

图片与内容不符啊

南瓜大神 · 发表于 2022-09-13 10:57:27

西西里的美丽传说

想聊很无聊 · 发表于 2022-09-13 11:03:54

期待楼主能把记忆中的美食复制出来

火爆小龙虾 · 发表于 2022-09-13 11:06:37

有鱼籽，那就是时令性的美味了，季节过了，就没有了吧

可板筋了 · 发表于 2022-09-13 11:07:19

南瓜大神发表于 2022-9-13 10:57
西西里的美丽传说

这个讲的是不是就是piaochang的故事

面条我滑倒了 · 发表于 2022-09-13 11:09:54

应该配上美国往事

小样吧 · 发表于 2022-09-13 11:11:48

鱼杂酱网上有卖的

南瓜大神 · 发表于 2022-09-13 11:13:57

可板筋了发表于 2022-9-13 11:07
这个讲的是不是就是piaochang的故事

你认为是就是，你认为不是就不是！

入坑养鱼染 · 发表于 2022-09-13 11:15:14

可板筋了发表于 2022-9-13 11:07
这个讲的是不是就是piaochang的故事

给钱的爱情故事

有人@我～～ · 发表于 2022-09-13 12:49:10

同样给钱王队长光明正大

黄平 · 发表于 2022-09-27 12:42:00

面条我滑倒了发表于 2022-9-13 11:09
应该配上美国往事

是的，我觉得当年美国往事怀才不遇，实则影响力媲美教父，怪就怪题材接近，教父拍的早

黄平 · 发表于 2022-09-27 12:42:56

想当年这也是我女神啊

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[见闻] 鱼杂酱